Comptoir di lodo

Comptoir di lodo
Upstream Since 1991

Nuestra historia en el mundo de la olivicultura ha contado la evolución en la producción de aceites de oliva virgen extra de calidad indiscutible hasta nuestros días, situando y enfocando la selección y promoción de los mejores aceites a nivel internacional desde 1991.
En 2020, nace LODO, donde el respeto, la valoración territorial y promocional de realidades y productos de la más alta calidad se integran en el mundo de la excelencia de la materia prima en contextos profesionales de alta cocina, arte, fotografía y diseño.
 
Hoy consideramos importante y necesario calificar y redefinir el concepto de distinción, pero, sobre todo, los límites de la INDEPENDENCIA, de un producto, de una empresa, de una elección.

INDEPENDENCIA LOABLE

Un «espacio» donde los profesionales, ya sean productores de AOVE, estilistas de innovación, custodios de tradiciones e idealistas perpetuos, pueden difundir la expresión de su trabajo y pensamientos incondicionalmente, con un absoluto respeto por los principios éticos, morales y estándares profesionales.
 
Un nuevo espacio que recoge la poesía, el sacrificio y la calidad extrema de la autoría profesional.

Principios Inspiradores y Valores de Afiliación

1.

Principio de Independencia en la autodeterminación de la propia actividad.

2.

Libertad y valorización de la expresión artística en todas sus formas.

3.

Respeto y uso de materia prima de alta calidad en el procesamiento o transformación

4.

Compromiso activo y constante en la conservación, protección y promoción de la biodiversidad.

5.

Ética e integridad.

6.

Idea innovadora en el sector agroalimentario.

7.

Audacia, imaginación y originalidad al gobernar su principio inspirador, su empresa.

Al unirte al IL CLUB, obtendrás:

Proclamación de Independencia Loable IL

En una época donde todo se estiliza y se elogia hasta el infinito, donde el individuo es morbosamente bombardeado por impulsos continuos, contradictorios y perjudiciales, tomamos una lanza de plumas, hojas y flores para crear el sonido de la independencia, la INDEPENDENCIA LOABLE.

Respetamos y apoyamos a cada persona, entidad o asociación en la autodeterminación, luchando a su lado para ayudarle a alcanzar su objetivo.

Independencia Loable de productos químicos

Independencia Loable de los dictámenes de las líneas industriales

Independencia Loable de la estandarización de los aceites de oliva virgen extra

Los productores IL producen un aceite IL que debe tener las siguientes características:

  1. Producido por cultivadores de olivos que poseen o trabajan con una almazara, que han estado involucrados en la actividad durante al menos 5 años.

  2. Un aceite que ha obtenido DOS ORCIOLI, con una puntuación de 91 o más sobre 100.

  3. Producido con aceitunas orgánicas o biodinámicas certificadas.

  4. Fruto de aceitunas sanas que han alcanzado el punto ideal de madurez según la variedad, cosechadas a mano o con la ayuda de dispositivos mecánicos.

  5. Producido con aceitunas procesadas dentro de las 6 horas posteriores a la cosecha.

  6. Producido con aceitunas mantenidas, después de la cosecha, a una temperatura controlada.

  7. Proceso de filtración profesional.

CHEF IL

Identifica a los profesionales del sector y las estructuras relacionadas.

PARA CHEFS LOABLES

  1. Experiencia profesional de al menos 5 años.
  2. Uso de materia prima de alta calidad.
  3. Carta de aceites de LODO.
  4. Uso de materia prima vinculada al territorio de pertenencia.
  5. Exaltación e innovación de recetas tradicionales locales.
  6. Personal de sala altamente calificado.
  7. Sumiller.
  8. Carta de vinos con sección regional dedicada.
  • Apoyo para alcanzar tu objetivo
  • Publicación en la guía en la sección dedicada
  • Publicación en el sitio web en la sección dedicada
  • Precio reservado para eventos de LODO
  • Posibilidad de etiquetar la estructura con la pegatina/placa proporcionada por nosotros de forma gratuita.
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